ビーツとゆずの水ようかん
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
白あんの甘さとパウダーの風味がよく効いていて、お茶との相性も良い水ようかんレシピです。お客様へのお茶菓子にいかがですか？
このレシピの生い立ち
パウダーを使用した冷たいお菓子を考えました。
水ようかんの材料の白あんにパウダーを加えることで、鮮やかな水ようかんになるようにレシピを考えました。
（四国大学短期大学部人間健康科食物栄養専攻の学生さん考案レシピです）
アプリでひらく作り方
- 1
水と粉寒天を鍋に入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にし、約2分混ぜ続ける。
- 2
粉寒天が完全に溶けたら火を止め、砂糖と白あんを加えて再度よく混ぜる。
- 3
再度中火にかけ、沸騰したら火を止め、5分ほど時間を空けた後、少量のお湯で溶かした各種パウダーを入れてよくかき混ぜる。
- 4
容器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
固まったら、容器から出して均等な大きさに切り分け、器に盛る。
コツ・ポイント
・粉寒天を溶かす際は、完全に溶けるまで火にかけてよく混ぜましょう。
・寒天は凝固温度が高いので、常温でも固まりやすいです。容器に流し込む時はなるべく早めに行うのがベストです。
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