これは美味い♪蕾菜(子持ち高菜)の浅漬け
♡花ぴー♡ @cook_40282012
蕾菜(子持ち高菜)の浅漬けです。
ポリ袋で仕込んで3時間くらいでイイ感じに漬かります。
食感もよくてめちゃ美味しい♪
このレシピの生い立ち
蕾菜をたくさんいただき、塩分控えめのピクルス風の漬け物にしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
蕾菜をたくさんいただいたので、全部漬けることに。
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- 2
蕾菜を縦に5ミリ幅にスライスする。
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- 3
ポリ袋に蕾菜、塩、きび砂糖、鷹の爪、酢を入れてよく混ぜる。
※袋を膨らませて振るとよく混ざります。 -
- 4
調味料が全体に行き渡ったら、口を閉じ、そのまま3時間ほど置く。
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- 5
室温で3時間で美味しく漬かりました。
もちろん冷蔵庫で一晩置いても美味しいです。 -
コツ・ポイント
塩ときび砂糖だけで、やさしいピクルス風の漬け物になります。
塩加減がちょうどよく、ついついお箸がのびます♪
ブロッコリーの茎よりもなめらかで、からし菜のような辛みがあり、コリッとした食感もよくて、ヤミツキになります。
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