和風アクアパッツァ

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コープかごしまのお店
コープかごしまのお店 @cook_40062776

イタリア・ナポリ地方の家庭料理アクアパッツァを料理鮭と白だしで和風に仕上げました
このレシピの生い立ち
みかこ先生監修：切って蒸し焼きするだけの簡単一品。ソラマメと菜の花で春の食卓の出来上がりです。

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材料

２人分
  1. アサリ ２７０ｇ
  2. 菜の花 １５０ｇ
  3. れんこん ２８０ｇ
  4. そら豆 １００ｇ
  5. ミニトマト １００ｇ
  6. オリーブオイル 大さじ２
  7. 料理酒　 大さじ１
  8. 白だし 大さじ２

作り方

  1. 1

    あさり２７０ｇをつかいます

  2. 2

    れんこんは２８０ｇ

  3. 3

    ソラマメと菜の花も準備

  4. 4

    ミニトマトもつかいます

  5. 5

    れんこんは皮をむいて厚さ２ミリ程度のイチョウ切りに、菜の花は３等分にきります

  6. 6

    味付けは塩こしょうとオリーブオイル

  7. 7

    白ワインの代わりに料理酒をつかいます

  8. 8

    フライパンにオリーブオイルを敷き、れんこん、あさり、そら豆、ヘタをとったミニトマトを入れて炒めます。

  9. 9

    塩こしょうと料理酒を振り蓋をして蒸し焼きにし、あさりが開いたら菜の花を加え、白だしをいれて再度５分蒸し焼き

  10. 10

    大き目のおさらに盛りつけて出来上がりです

コツ・ポイント

２貝にわけて蒸し焼きにすることです。菜の花への火の通り過ぎを防ぎます

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鹿児島の生活協同組合です。「よりよい生活と平和のために」「ひとりがみんなのために みんながひとりのために」を合言葉に、「子どもに安心して食べさせられるが基本です」をテーマにした「生協品質」を掲げています。
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