ふきとにんじんの煮物
がーべら☆ @cook_40133592
毎年、ふきが出回るとにんじんを梅の花にして煮物を作ります。
このレシピの生い立ち
毎年春に作る煮物です。にんじんをねじり梅にして華やかな一品になります。
アプリでひらく作り方
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ねじり梅を作ります。作り方はこちらからどうぞ
レシピID : 20300394 -
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ふきは葉の部分を切り落とし、鍋の大きさに切ります。
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さっと洗った後に鍋に入れて3分ほど煮ます。
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水の中にとり、薄い皮を手でむきます。
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ふきを4～5センチ程の長さに切ります。
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鍋にふきと水とだしパック、白だししょうゆ、みりん、しょうゆ、塩をいれます。
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中火で10分ほど煮ます。その後梅の形のにんじんを入れて10分弱にんじんが柔らかくなるまで煮てできあがりです。
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コツ・ポイント
ふきはあくがあるので下ゆでしてから水の中で薄い皮をむくのがポイントです。飾り切りが難しかったら型で抜くだけでもよいと思います。
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