大根の葉のふりかけ
ぽむどてーる @cook_40037415
葉付き大根が手に入ったときのおたのしみ！ごま油としょうゆで良い味になったので覚書。
このレシピの生い立ち
新鮮な、葉っぱ付きの大根が手に入ったので、ていうか葉っぱ目的で大根を手に入れたので、早速調理した次第です。
アプリでひらく作り方
- 1
葉はよく洗って、傷んでる箇所などは千切ってから、細かく刻む。★根本は土が残ってるから良く洗う。
- 2
フライパンにごま油を熱して、刻んだ葉っぱを炒める。全体に油が馴染んだら☆印を加えて煮詰める。
- 3
焦がさないよう煮詰め、仕上げに味の素と、かつお削り節をくわえてひと混ぜ。鰹節多めです、好きなの♡
コツ・ポイント
●一本分の葉っぱも、炒めたら小丼一杯あるかないかくらいに縮むので大丈夫です。使い切れないって思ったら、小分けにして冷凍して、お味噌汁の仕上げにパッと散らしたら良いです♪
●味付けはお好みで増減して。
●カブの葉でもよいかと。
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