れんこんのひき肉挟み焼き

しゃーりん222's cooksnap of when they made れんこんのひき肉挟み焼き.
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ʚɞみならい主婦ʚɞ
ʚɞみならい主婦ʚɞ @cook_40309432

れんこんとひき肉の相性ぴったり！サクサクのれんこんを肉汁が包み込んでたまらない！お弁当にも♫
このレシピの生い立ち
れんこんの消費に！我が家の定番メニュー！

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材料

  1. れんこん 1節
  2. 合い挽き肉 300g
  3. 片栗粉 大さじ2
  4. 卵 1個
  5. ネギのみじん切り 10cm分
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. A
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. みりん 大さじ1
  10. 酒 大さじ1
  11. 砂糖 小さじ1
  12. 水 10cc

作り方

  1. 1

    れんこんを5mm程度の厚さに切り、酢水に漬けておく。

  2. 2

    ひき肉にAを入れて粘り気が出るまでこねる。

  3. 3

    れんこんの水気をよく拭き取り、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    ひき肉のタネをれんこんを2枚使って挟み込む。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を敷いて中火にかける。タネを挟んだれんこんを並べてふたをして7分焼く。裏返して更に5分焼く。

  6. 6

    Aをフライパンに入れ、照りが出るまで焼く。爪楊枝を刺して肉汁が赤くなければ完成。

コツ・ポイント

れんこんは色が変色しないように酢水に漬けておくと良いです。タネはれんこんの穴が埋まるくらい詰めると剥がれにくくなります。

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