超簡単☆基本の定番！料亭の肉じゃが♪♪♪
あけぼしたびと @AkeBoshi
甘〜い料亭の肉じゃが♪♪♪砂糖をたっぷり使って甘口に！じっくり煮込んだ肉じゃがはデパ地下にも負けません♪♪♪
このレシピの生い立ち
料亭の肉じゃが〜♪♪♪甘〜い肉じゃがにしました！普段作っている肉じゃがよりちょっと品のいいお味になってます！じゃがいもに甘味が染み込んでおいしいですよ！AmazonのKindleで料理本を「椎名 司」で出しています♫よかったら覗いてね〜♪
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁を沸騰させます。
-
- 2
豚こま肉を入れよく沸騰させ灰汁を取ります。
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- 3
たまねぎを入れます。
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- 4
じゃがいもを入れます。
-
- 5
にんじんを入れます。
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- 6
落としぶたをして弱火でじっくり煮ます。
-
- 7
煮汁が1/3位になるまで煮込んだら火を止めて約15分間おいて味を染み込ませます。
-
- 8
お皿に甘〜い肉じゃがをよそったら料亭の肉じゃがのできあがり〜♪♪♪
-
コツ・ポイント
だし汁を沸騰させてから豚こま肉を入れよく沸騰させ灰汁を真ん中に集めて取ります。弱火でじっくり煮ます。煮込んだら火を止めて約15分間おいて味をなじませます。煮物は冷める時に味が具に入ります。
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