無添加　ささみジャーキー

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わんこがし
わんこがし @cook_40310802

無添加のささみジャーキーです。老犬や小型犬でも食べやすくなってます。とても美味しいので食いつきが違います。
このレシピの生い立ち
無添加の手作りおやつのショップを、事情により閉店しました。
このレシピが何かのお役に立てればと思い公開しました。

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材料

1匹
  1. 鶏ささみ 100g

作り方

  1. 1

    ささみを1本ずつラップで包んで冷凍させた後に、冷蔵庫・常温解凍で半凍結の状態にします。解凍し過ぎた際は再度冷凍します

  2. 2

    半解凍状態のささみの筋と膜をキッチンバサミで取り除きます。この時に肉の脂があれば、すべて取り除きます

  3. 3

    凍った肉は滑りやすいので指を切らないように、体とは反対側に刃を向けて1～2ミリ程度にスライスします

  4. 4

    老犬や超小型犬には薄い方がちぎりやすく、若い犬や中型犬には厚めにスライスします

  5. 5

    食品乾燥機で設定温度70℃・8～10時間
    低温調理します

  6. 6

    出来上がったジャーキーの粗熱がとれたら完成です

  7. 7

    一度に大量に作りたい方は、卓上シーラーとエイジレスなどの脱酸素剤で袋詰めをすると長期間の保存ができます

  8. 8

    袋詰めしたジャーキーは1ケ月を目安に
    わんちゃんに与えてください。新鮮なうちが美味しいです

コツ・ポイント

お肉は半解凍の状態でスライスすると綺麗に仕上がります。凍った肉は必ず滑りますので、
包丁の刃を外側にして怪我をしないように
カットしてください。

リアクション

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レシピ作者

わんこがし
わんこがし @cook_40310802
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