全粒粉仕立てのピザ生地

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

全粒粉と、長芋を使ったピザ生地です。

このレシピの生い立ち
カロリー革に気になるので、全粒粉で作りました。

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材料

22センチ２枚
  1. 全粒粉 150g
  2. 強力粉 50g
  3. とろろ 80g
  4. 塩 小さじ1/2
  5. すし酢 小さじ1
  6. オリーブオイル(スペイン産がオススメ) 大さじ3
  7. 水 80～100cc
  8. ドライイースト 小さじ１/2

作り方

  1. 1

    ボールに全粒粉、強力粉を入れる。
    右側に塩、すし酢、とろろ、オリーブオイルを入れる。
    左革に、ドライイーストを入れる。

  2. 2

    ドライイーストを目掛けて、水を注ぐ。

  3. 3

    ボールのなかでこねる。
    まとめる。
    ラップをする。
    オーブンレンジ発酵機能を使って30分寝かす。

  4. 4

    ２倍位に膨らんだら、手に強力粉をつける。
    空気を抜く。
    丸める。
    5分ほど寝かす(ベンチタイム)

  5. 5

    クッキングシートの上で伸ばす。
    生地の出来上がり♪
    お好みのトッピングをのっけて、焼いてね(余熱済280℃7分ほど)

  6. 6

    ～参考レシピ～

    ID19113200

    ～オリーブオイル香る～
    春便りピザ

  7. 7

    オリーブオイルは、スペイン産を使っています。
    お得です♪

コツ・ポイント

発酵が鈍るので、ドライイーストの側に塩をおかないでください。

発酵は、ラップをして常温で置いておく。
2時間ほど置いておくと発酵します。
空いた時間で、お買い物♪

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レシピ作者

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
に公開
レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、アンカーマネイジメントスポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。
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