砂糖不使用！ひとくち糀甘酒おはぎ

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マルコメレシピ
マルコメレシピ @marukome_cookpad

炊飯器に糀甘酒とお米を入れてスイッチオン！ほんのり甘いごはんが炊きあがり♪ひと口サイズのかわいい、おいしい、おはぎです。
このレシピの生い立ち
糀だけの甘酒でごはんを炊いて、ひと口サイズのおはぎを作りました。砂糖を使っていない糀甘酒ならではのやさしい味わいと、もっちりとした食感がたまりません。きな粉、黒ごま、抹茶、桜の塩漬けを使い、見た目もかわいく仕上げています。井上真里恵先生考案

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材料

直径3.5㎝のおはぎ15個分
  1. プラス糀 糀甘酒 360ml
  2. 米 1合
  3. きな粉、黒すりごま 各適量
  4. 桜の塩漬け 適量
  5. 【A】
  6. 抹茶 大さじ1
  7. きな粉 50g

作り方

  1. 1

    今回は、「プラス糀 糀甘酒」を使います。

  2. 2

    米は研いでざるに上げる。炊飯釜に米、糀甘酒を入れて15分ほどおき、通常どおりに炊く。

  3. 3

    炊き上がったらおこげも合わせて全体を混ぜ、しゃもじで米粒を軽く潰す。ボウルに移し、ラップをふんわりとかけて粗熱を取る。

  4. 4

    冷めたら15等分（1つ約30g）に丸める。

  5. 5

    それぞれ、きな粉、黒すりごま、【A】を混ぜたものをまぶす。なにもまぶさないものには桜の塩漬けをのせる。

コツ・ポイント

お米の量の倍量の糀甘酒で炊飯します。炊飯釜に入れたら15分ほど浸水させることがポイントです。炊き上がったらおこげごと全体を混ぜ、しゃもじで軽くつぶすことで、よりもっちり感が増します。　

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みそ、糀、大豆を使った、毎日が楽しくなるような美味しいレシピをご紹介しています！http://www.marukome.co.jp/recipe/
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