焼きサバそぼろ丼♪昼食やつくりおきに

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

栄養満点の丼です。焼くだけではパサついてしまいますが、これなら温めなおしで美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
サバの身を先にほぐしてフライパンで野菜と一緒に炒めるサバそぼろの「焼き」ver.にしてみました。

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材料

  1. 生サバ 3切れ
  2. 少々
  3. 人参 80g
  4. 玉ねぎ 80g
  5. ピーマン 30g(中1個)
  6. ●調味料
  7. 醤油 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ2
  10. 味噌 小さじ1
  11. 大さじ2

作り方

  1. 1

    サバに塩を振りグリルで塩焼きにする。
    その間に野菜を粗みじん切りにする。
    調味料を合わせておく。

  2. 2

    魚が焼けたら身をほぐす。

  3. 3

    油少々をひいたフライパンに野菜を入れ炒める。

  4. 4

    火が通ったらサバもと合わせ調味料を加え汁気が少々になるまで煮て完成。

コツ・ポイント

サバを焼くことで焼き目のおいしさ(視覚&香り)がupします。
写真のように彩り&栄養upのためにほうれん草や卵をのせるのがオススメです!

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レシピ作者

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
に公開
主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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