鶏胸肉と卵のごま甘酢あん炒め

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りーとぽん
りーとぽん @cook_40080574

酸っぱすぎない食べやすい甘酢あんです！子供でも食べやすくご飯が進むメイン料理です！
このレシピの生い立ち
市販のタレは酢が効きすぎて酸っぱいのが多いので自分で調整したくて作りました。

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材料

2人分
  1. 鶏胸肉 300g
  2. 玉ねぎ 1/2玉
  3. 卵 2個
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 〇砂糖 大さじ2
  6. 〇しょうゆ 大さじ2
  7. 〇酢 大さじ1
  8. 〇酒 大さじ1
  9. 〇みりん 大さじ1
  10. 〇水 大さじ1
  11. ごま油 適量
  12. 白すりごま 適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は削ぎ切りにして袋に入れて片栗粉をまぶす

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライスし卵はほぐしておく

  3. 3

    〇の調味料を合わせる

  4. 4

    油を熱したフライパンに卵を流し入れて半熟の炒り卵を作り、一旦お皿に移す

  5. 5

    そのフライパンでごま油を熱し、鶏胸肉に火を通す

  6. 6

    鶏胸肉にある程度火が通ったら玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める

  7. 7

    玉ねぎがしんなりしたら3で合わせた調味料を加えてとろみがつくまで火を通す

  8. 8

    とろみがついたら4の卵を戻し入れてお皿に盛る

  9. 9

    白いりごまをたっぷりまぶしたら完成

コツ・ポイント

卵は完全に火が通っいるよりも半熟の方が美味しいです。鶏胸肉に片栗粉をまぶすことで柔らかくなりタレともからみやすくなります。

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