きのこたっぷりスープ

① きのこは軽く洗い、石づきを除き食べやすい大きさに切り、オリーブオイルを入れた鍋で、弱火で５分くらい炒める。

② きのこに水分が浮いてきたら、中火にして焦げ目がつくまで炒め、一度取り出しておく。

③そのままの鍋でベーコンを焼き目がつくまで炒めたら、みじん切りにしたにんにく、玉葱も加えてしんなりするまで炒める。

④ ②のきのこと水、コンソメを加えて、ふたをして中火で煮る。

塩こしょうで味を調え、器に盛りあさつきを散らす。