ちくわのさっぱり肉巻き

ちくわに切れ目をいれてちくわにそって梅肉をしぼるようにのせる。その上にちくわの長さの細く切ったきゅうりを挟む。

一本に大葉三枚を少し重ねて巻く。その上から豚バラ肉二枚を一本に巻き付ける。端も肉で塞ぐといい。手で軽く握り固める。

塩コショウをしっかりまとわせる。

油をしかないで焼き目を付ける。大さじ二三の酒を振りいれ蓋して肉に火が通るまで蒸し焼きする。