丸ごといちごのお団子
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
甘酸っぱいいちごのお団子はいかが？
このレシピの生い立ち
制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：ぴい
テーマ：いちごレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタを取ってきれいに洗ったいちご、さとうを深めの耐熱皿に入れ、軽くなじませる。
- 2
ラップをかけずに電子レンジで1分（600W）加熱し、取り出して軽く混ぜ、同じ作業をさらに2回繰り返す。
- 3
②に白玉粉を加え、全体が耳たぶくらいの硬さになるまで混ぜ、直径2㎝ほどに丸めて成形する。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、団子を入れて2分ほど茹でる。団子が浮き上がったら冷水にあげ、ぬめりを取ったら完成！
コツ・ポイント
白玉団子の生地にいちごを練りこむことで、甘酸っぱくほんのりピンク色になりました。
団子を成形するときは、火が通りやすいように真ん中をくぼませるのがポイントです。
リアクション
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