定番のうずら入り八宝菜【うずら.com】

豚肉に酒、生姜の搾り汁、塩麴を入れ混ぜ合わせ、しばらくおきます。

いかは一口大に切り、表面に切り込みを入れておきます。

人参は7～8㎜幅の短冊状に切ります。

長ねぎは斜め薄切りにします。

たけのこ水煮は薄くスライスしておきます。

白菜は葉と芯の部分にざっくり分け、葉の部分はざく切りにし、芯の部分は一口大に薄くそぎ切りにします。

チンゲン菜は葉と茎に分けます。葉の部分は4～5㎝の長さに切り、茎の部分は放射状に8等分にスライスしておきます。

きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切ります。

Ａの調味料を混ぜ合わせます。

片栗粉と水を溶いて水溶き片栗粉を準備しておきます。

フライパンにごま油を入れて温め、白菜の芯の部分とチンゲン菜の芯の部分、人参、たけのこ、きくらげを入れて炒めます。

白菜の芯の部分が透明になったら、豚肉、いか、白菜の葉、チンゲン菜の葉を加えて軽く炒めます。