ふきのとう味噌 2020年度
＊nob＊ @nob_05
春先に食べたくなる、ほろ苦さのある山菜の１つにふきのとうがあると思いますが、今年はじめてふきのとう味噌を作ってみました★
このレシピの生い立ち
とあることから作ることになった自家製のふきのとう味噌★口頭伝授、材料はある程度お話いただき分量はちょっと話を聞くことができずで、いただいたふきのとう味噌の味でのイメージを膨らませて、味をなるべく似るように作ってみたところ美味しくできました！
アプリでひらく作り方
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ふきのとうの下方の茎の硬く変色した部分を切り取る。
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- 2
粗めのみじん切りする。
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- 3
フライパンにごま油を熱する。
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- 4
粗みじん切りにしたふきのとうを入れる。
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- 5
色が少し変色してくるまで炒める。
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- 6
酒、みりんを入れる。
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- 7
上白糖も入れる。
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- 8
きび糖も入れる。
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- 9
ひと煮たちさせたら醤油も入れる。
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調味料を煮詰めていく。
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- 11
煮汁が半量くらいになってふきのとう全体の色合いが茶色くなったら火を止める。
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炒め煮たふきのとうを、煮詰めた調味料と一緒にボウルに入れる。
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- 13
味噌をボウルに入れる。
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- 14
数回にわけて味噌を加えていく。
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よく練り混ぜ合わせていく。
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全ての味噌を入れて練り上げたら完成。
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完成したふきのとう味噌。
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- 18
聞いたところだと冷凍保存すればいつでも食べれるとのことで、適量をラップに包んで小分けにする。
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- 19
すぐに食べないふきのとう味噌をラップにくるんで小分けしてチャックつきの密封できる袋に入れて冷凍庫で保存してみました。
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- 20
材料
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コツ・ポイント
ブログでの「ふきのとう味噌 2020年度」の作り方～！→http://nobunobu2019.livedoor.blog/archives/6005033.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています～♪
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