また作って☆もちもち大根餅

もちもち柔らかくて美味しい大根餅。
家族の箸が止まらない。食べてる最中に、また作って！のリクエスト頂戴しました。
このレシピの生い立ち
大好きな大根餅。
昔行ったあの中華料理店の味に辿り着きたくて、色んなレシピを試し、あーでもないこーでもないと何年も試行錯誤していました。
簡単で、自分なりにベストの配合に行き着いたので覚書に。