てんさい糖のケイク

型にやわらかくしたバターをたっぷりと塗る。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

無塩バターを湯せんにかけ溶かしておく。

この時点でてんさい糖が溶けきれなくても良いです。

重くしっかりと泡立ち、持ち上げて落とすと筋がくっきり残り時間をかけて消えるくらいにする。

2. の粉をもう一度ふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

3. の溶かしバターに生地の1/5ほどを加えてしっかりと混ぜ合わせる。

それらを残りの4/5の生地に戻し入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の８分目まで絞る。

型から取り出し冷ます。