節分に恵方巻きにかんぴょうの煮方(干瓢)
ちゃらりんこクック @cook_40079704
知り合いの老舗寿司店のオーナーから教わった簡単めちゃ美味しい干瓢の炊き方。手作りは格別です。作り置き煮物巻き寿司節分
このレシピの生い立ち
老舗寿司屋から教わったレシピを簡単にリメイク。
https://youtube.com/shorts/1OR8DvDurqE?feature=share
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうは水でサッと洗い塩ひとつまみ入れてもみもみしながら綺麗になるまで洗う
- 2
鍋にかんぴょうが被るくらいの水と酢を少々入れて水から茹でる
沸騰したら2-10分好みの硬さになるまで茹でザルにあける - 3
鍋に煮汁を入れて火にかけ
沸騰したら弱火にしてかんぴょうを入れて落し蓋して - 4
弱火〜弱めの中火
約15分水気が少なるまで煮る
火を止め味を含ませる - 5
作り置き保存は密閉容器で冷蔵庫1週間
- 6
作り方動画にて！1分で分かるかんぴょうの炊き方
-
- 7
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-
コツ・ポイント
作り方は動画にて
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1分動画
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