きのこの焼きマリネ

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ＪＡ愛知厚生連
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

きのこはミネラル・食物繊維などが豊富で、とってもヘルシー！常備しておけば、おかずの１品に出せるのも嬉しいですよね ♪

このレシピの生い立ち
食習慣改善コースの副菜として考案しました。作り置きできるので、たくさん作っておけば、お酒のおつまみにしたり、和風パスタに混ぜたり、オムレツに入れたり、冷奴にかけたり、いろいろな使い方ができますよ(^^)/

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材料

4人分
  1. エリンギ 2/3袋（60ｇ）
  2. まいたけ 2/3袋（60ｇ）
  3. しめじ 2/3袋（60ｇ）
  4. 長ネギ 1/2本（60ｇ）
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. Ⓐ酢 大さじ2
  7. Ⓐ麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
  8. Ⓐにんにくチューブ 小さじ1/2
  9. Ⓐ輪切り唐辛子 お好みで
  10. Ⓐ黑こしょう お好みで

作り方

  1. 1

    エリンギは食べやすい長さに切って薄切り、まいたけとしめじは石づきを取ってほぐす。長ネギは斜め薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、①をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    Ⓐの調味料をよく混ぜてから加え、汁けがなくなるまで炒めたら完成★

コツ・ポイント

きのこ類は水洗いすると旨み・風味が逃げてしまうため、ふきんやペーパータオルで軽くふく程度にしましょう♪
できたてはもちろん、冷やしても美味しく食べられますよ。

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レシピ作者

ＪＡ愛知厚生連
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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