【健康】ミニトマトときゅうりの洋風白和え

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

【栄養コ・ス・パ満点!時短レシピ】
黒胡椒がおいしさを引き立てるフレッシュな野菜と豆腐でつくる洋風白和えです。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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材料

2人分
  1. ミニトマト 10個
  2. きゅうり 1本
  3. 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  4. あらびき黒胡椒 適量
  5. A
  6. 小さじ1/5
  7. オリーブオイル 小さじ2
  8. 白すりごま 小さじ2
  9. しょうゆ 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はペーパーを二重にして包んでしばらく置き、水切りする。

  2. 2

    ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。きゅうりは皮をピーラーでしま模様にむき、5ミリの厚さの輪切りにする。

  3. 3

    ボウルに、①を手でちぎって入れ、Aを加えて混ぜる。②を加えて和え、器に盛りつけて黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

トマトやきゅうりはそのまま食べたり、ドレッシングで食べるのもいいですが簡単な調理でおしゃれな一品に仕上がります。豆腐とオリーブオイル、黒胡椒をプラスすることで、イタリアンな白和えに変身します。忙しい夕食の一品にもおすすめの減塩レシピです。

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レシピ作者

武蔵野市
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