【低温調理】豚ヒレでつくるローストポーク
キリンコロン @cook_40314857
低温調理器を使用したローストポーク
ハニーマスタードソースがよく合います
作業時間10分、あとは放置するだけ簡単です◎
このレシピの生い立ち
ANOVA(低温調理器)を購入したので、色々な食材で楽しんでいます。
【低温調理】豚ヒレでつくるローストポーク
低温調理器を使用したローストポーク
ハニーマスタードソースがよく合います
作業時間10分、あとは放置するだけ簡単です◎
このレシピの生い立ち
ANOVA(低温調理器)を購入したので、色々な食材で楽しんでいます。
作り方
- 1
低温調理器を63度にセット
※今回はANOVAを使用 - 2
お肉に塩、ブラックペーパーを振りなじませる
- 3
ジップロックに豚肉を入れ、
白ワイン大さじ2を入れる
※臭みが消えます -
- 4
ジップロックを水に浸しながら中の空気を出来るだけ抜く
-
- 5
低温調理器で63度2時間半
※厚み3cm程のお肉を使用しています。厚みによって時間をプラスしてください。 -
- 6
時間が経ったら、
袋ごと取り出し粗熱がとれるまでおく - 7
フライパンでオリーブオイルを温め、お肉の表面を焼き色がつく程度焼く
-
- 8
☆ハニーマスタードソース
粒マスタード、はちみつ、しょうゆを混ぜ合わせる -
- 9
お肉を好みの幅でスライスし、ソースをかけて完成！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20577377
