れんこんツナカレー炒め：お弁当野菜おかず
sweeterm @sweeterm
冷凍可。作りおきおかずストック。お弁当おかず。黄色のおかず。
このレシピの生い立ち
テフロン加工のフライパンでも黒くなってしまうので、れんこんの色が変わらないように考えて下茹でしてみました。
れんこんツナカレー炒め：お弁当野菜おかず
冷凍可。作りおきおかずストック。お弁当おかず。黄色のおかず。
このレシピの生い立ち
テフロン加工のフライパンでも黒くなってしまうので、れんこんの色が変わらないように考えて下茹でしてみました。
作り方
- 1
［切る］
れんこんを4cm長さで縦細切りにする。酢水に5分程さらす(シャキシャキ食感になる)
にんじんを同じ長さに切る。 - 2
［下茹で］
沸かしたお湯でれんこんとにんじんを1分程茹でる。
ザルにあけて水気をきる。 - 3
［炒める］
フライパンにごぼう、にんじん、油、ツナを加えて炒める。水気をとばしカレーパウダー、粗塩で味をととのえる。
コツ・ポイント
・下茹でしているので、炒め時間は作りおき(温め直す)なら水分が飛べばOK。すぐ食べる場合はにんじんか柔らかくなるまで。
・鉄のフライパンや鍋では黒くなり、カレーパウダーのきれいな色がでにくくなる。
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