めかじきのトマト煮

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小原トム
小原トム @cook_40302890

身がしまっためかじきがトマトのコクでご飯のおかずにピッタリ！
このレシピの生い立ち
魚を食べて欲しくて

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材料

  1. めかじき 4切れ
  2. 玉ねぎ（みじん切り） 1個分
  3. オリーブオイル（炒め用） 大さじ2
  4. ガーリック 1片
  5. トマトソース
  6. トマト缶（カット） 1缶
  7. 塩 小1
  8. 醤油 大1
  9. 白ワイン（酒） 大1
  10. ハチミツ 大1
  11. オリーブオイル（仕上げ用） 約大1

作り方

  1. 1

    オリーブオイルと潰したガーリックを火にかけ、香りがしてきたら玉ねぎを炒める。

  2. 2

    玉ねぎが透き通ってきたらトマト缶と調味料を入れる。

  3. 3

    しっかり煮込む。余分な水分を飛ばすとトマトソースに旨味出てくるので魚を入れるまで弱火で火にかけたままに。

  4. 4

    めかじきを一口大にカットし、塩胡椒を振りかける。

  5. 5

    グリルでほんのり焼き色がつくまで焼く。

  6. 6

    めかじきをトマトソースに入れて５分くらい煮込む。仕上げにオリーブオイルをひと回しして出来上がり。

  7. 7

    【番外編】
    余ったソースでペンネを作り、次の日のお弁当に

コツ・ポイント

グリルで焼くことで余分な脂を落とすことがポイント！魚の下味に塩胡椒を振りかけているので、トマトソースの塩味は最終的に調整してください。

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レシピ作者

小原トム
小原トム @cook_40302890
に公開
食べることが大好きです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 野菜ソムリエの資格を取得し〈フードロス&もっと野菜を〉をテーマに料理を楽しんでます！レシピを考えながら思うのですが、使用してる調味料や調理器具で仕上がりが微妙に変わって来ると思います。レシピを参考に家庭の味を作って下されば嬉しいです。よろしくお願いします。Instagramのアカウントは@dayby_tomです良かったら覗いてくださいね♪
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