アプリでひらく作り方
- 1
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら塩小さじ1/2を入れる。
- 2
ほうれん草の根元を少し残して切り落とし、根の部分に十字の切り込みを入れる。
- 3
ボウルにたっぷりの水を張り、ほうれん草の根元をつけて、しっかり土を洗い流す。根元が洗えたら茎と葉もよく洗う。
- 4
1の沸騰したお湯に、3のほうれん草を根元から半分入れ5〜10秒経ったら、葉の部分も5〜10秒入れて茹でる
- 5
4のほうれん草をザルにあげ、冷水で冷ます。しっかり水気を絞って、余分な根元を切り落とし、3〜4cmに切る
- 6
ボウルに5のほうれん草と、★の砂糖、すりごま、塩少々、出汁の素、だし醤油（または醤油）鰹節を入れてよく和える
- 7
器に盛ったら完成
- 8
今回はこの出汁の素を使いました
-
- 9
小松菜でも同様に作れます。
コツ・ポイント
茹で時間短めでシャキシャキした食感になります。水気はしっかり両手で絞ってください。醤油の量は味見しながら少しずつ入れて調節してください。
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