【給食】すき焼き風煮

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☆しいたんママ☆'s cooksnap of when they made 【給食】すき焼き風煮.
松戸市
松戸市 @cook_40280902

市立保育所のメニューをご紹介します♪子どもたちも大好き！定番のメニューです。
このレシピの生い立ち
小さなお子さんには、写真の切り方よりも野菜類は小さめに切ったほうが食べやすいです。時間があれば、お豆腐を入れてから煮る時間を10分よりも長めにすると、より味がしみて、おいしくできます♪

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材料

４人分
  1. 豚もも肉薄切り 200ｇ
  2. 人参 60ｇ
  3. えのき １袋（100ｇ）
  4. 長ネギ １本
  5. しらたき 1袋（120ｇ）
  6. 焼き豆腐 １丁
  7. サラダ油 小さじ２
  8. 水 １カップ
  9. ★本みりん 大さじ１
  10. ★砂糖 大さじ２
  11. ★しょうゆ 大さじ２

作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    人参は食べやすい長さの短冊切り、えのきは石づきを落として食べやすい長さに切る。長ネギは1㎝幅の斜め切りにする。

  3. 3

    しらたきは、食べやすい長さに切り、茹でてあく抜きしておく。※あく抜き済のものは茹でなくてOK！

  4. 4

    焼き豆腐は、横半分に切って、1㎝程度の幅に切る。

  5. 5

    鍋にサラダ油を熱し、豚肉、人参を入れて炒める。

  6. 6

    豚肉の色が変わったら、えのき、長ネギ、３のしらたき、水を加えてフタをして弱めの中火で3分ほど煮る。

  7. 7

    長ネギがしんなりとしてきたら、★の調味料と焼き豆腐を加える。

  8. 8

    再度フタをして、豆腐に火が通るまで弱火で10分程度煮る。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】エネルギー209キロカロリー　たんぱく質16.0ｇ　脂質10.1ｇ　炭水化物13.9ｇ　カルシウム115㎎　鉄1.8㎎　食塩相当量0.9ｇ（塩分の可食率65％で計算）

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レシピ作者

松戸市
松戸市 @cook_40280902
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千葉県松戸市の公式キッチンです！若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！松戸市ホームページ：https://www.city.matsudo.chiba.jp
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