もやし（冷凍）入り湯豆腐
もやしがぷっくりふくらんで美味しい湯豆腐が出来ました。
このレシピの生い立ち
湯豆腐はいつもは豆腐だけですが、もやしを入れてみました。
もやしからもだしが出ていると思いますが、おもったより癖が出ず、馴染みました。
葱醬油に鰹節をよく入れますが、入れないほうが好みです。昆布のだしが美味しいので充分だと思います。◎
もやし（冷凍）入り湯豆腐
もやしがぷっくりふくらんで美味しい湯豆腐が出来ました。
このレシピの生い立ち
湯豆腐はいつもは豆腐だけですが、もやしを入れてみました。
もやしからもだしが出ていると思いますが、おもったより癖が出ず、馴染みました。
葱醬油に鰹節をよく入れますが、入れないほうが好みです。昆布のだしが美味しいので充分だと思います。◎
作り方
- 1
もやしは芽と根を取って洗い、水気を切って保存袋に入れて冷凍にしてあります。
-
- 2
昆布は3時間前から500㏄の水に漬けておきます。
ここで昆布は食べやすい大きさに切ります。 -
- 3
長葱は輪切りにして適量を器に入れて土鍋に入れます。
残った葱は追加用にとっておきます。 - 4
ねぎを入れた器に醤油を入れて火をつけます。極弱火。
-
- 5
豆腐は6等分に切ります。
もやしは洗って芽と根を取り、冷凍したものを使っています。 - 6
鍋が温まったら昆布を取り出して、火を少し強くして塩を１つまみ入れてから、鍋に入る量の豆腐ともやしを入れます。
- 7
火を弱めて蓋をします。
豆腐が動いてきたら、あくをとります。
器に豆腐、葱、出し汁を入れて味を調整しながら食べます。 - 8
うるいの湯豆腐です。
レシピID : 20585973 -
- 9
もやしと豆腐のお味噌汁。
レシピID : 20639237 -
コツ・ポイント
食感が大事なので、もやしの芽と根を取りたくない時は、入れないほうが良いと思います。
もやしは下処理をして小分けにして冷凍にしておくと便利です。
材料が少ないので、豆腐と昆布は美味しいものを選びます。
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