簡単美味・普通のいなり寿司

♡sayulily♡'s cooksnap of when they made 簡単美味・普通のいなり寿司.
ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

油揚げを醤油出汁でふっくら炊いてから、酢飯を包んだ自作の節約レシピです。自作だから、少し甘味・塩味を抑えて作りました。

このレシピの生い立ち
父から教わったレシピを再現しました。

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材料

3人分（6個）
  1. 油揚げ 3枚
  2. ご飯（炊きたて） 1合分
  3. 水 300cc
  4. ◆醤油（減塩） 大3
  5. ◆白だし 大1
  6. ◆味醂 大1
  7. ◆日本酒 大1
  8. ◆砂糖 大2
  9. ◆生姜（チューブ） 3cm
  10. ◇寿司酢 大2

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切り、油揚げの切り口に、指をそっと入れて、袋状にする。

  2. 2

    鍋に水と◆の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、1の油揚げを入れて、弱火にして、落し蓋をして、15分ほど煮る。

  3. 3

    2の具材が冷めたら、タッバーに移して、冷蔵庫で半日ほど置いて馴染ませる。

  4. 4

    炊きたてのご飯に寿司酢を回しかけて、シャモジで切るようにして、混ぜ合わせ、水分を飛ばす（酢飯）。

  5. 5

    4の酢飯が冷めたら、酢飯を6等分にして握って、軽く絞った油揚げの中に詰めて、余った部分を折る。

  6. 6

    5のいなり寿司を手に取って、形を整えたら出来上がり♪6個作る。

  7. 7

    アレンジ>サラダ寿司（レシピID：18971024）

コツ・ポイント

油揚げは高級なものは中身が詰まっていて、袋状にするのが難しいので、スーパーに売っている一番安いものを使って作ること。油揚げ3枚～5枚までは、調味料は同じ分量で作ることができます。油揚げに出汁を残すようにして作るとジューシーに仕上がります。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ（良い・食欲）」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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