さばの甘辛照焼き
カロスポちゃん @cook_40318090
こういったコッテリした味付けも味噌煮にはないところ。
このレシピの生い立ち
竜田揚げ以外に何か作れないかと辿り着いたのが、You Tubeでのレシピ。
Koh Kentetsuさんの動画を参考にさせて頂きました。
https://youtu.be/VHBJirldtrQ
アプリでひらく作り方
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さばの骨を取り除き、等分に分ける。
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片栗粉を適量まぶしておく。
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- 3
2をオリーブオイル入り（適量）フライパンに入れる。
皮側を揚げる時間を長く、腹側は短く。腹側を長く揚げると型崩れします。 - 4
そこへ酒大2、みりん大1、しょう油大2、砂糖大2を投入して②に絡ませながら揚げていく。
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- 5
皮側:腹側=7:3位の時間配分で揚げて、焼色が付いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
皮側に揚げる時間を割く。また、揚げすぎない。大体4〜5分。
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