シソ香る！おろし大根豚しゃぶ茄子の煮浸し

茄子のアクを抜いている間に、
大根をおろしておく。

1の水を切り、キッチンペーパーでしっかり水分を取る。(油が飛び跳ねるのを防ぐため)

大きめの皿にもやし、豚肉の順に入れ、ラップをして豚肉に火が通るまで温める(600Wで約3ー4分)
その間に5へすすむ。

フライパンに油を多めに敷き、3をサッと揚げ焼きする。
その後、ザルにあげ熱湯をまわしかける。(油抜き)

5のフライパンの油をキッチンペーパー等で取り、Aを入れみりんのアルコールを飛ばすため、沸騰し1分ほどしたら火をとめる。

6に、茄子、豚肉、もやしを入れ3分ほど煮立てたら火を止め、そのまま少し放置し味を染み込ませる。