アサリとキムチの酒蒸し
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
春が旬のアサリは身がふっくらで肉厚、旨味たっぷり♪
いつもの酒蒸しにキムチを加えてピリ辛に！
このレシピの生い立ち
キムチとアサリの旨味を楽しむことができる一品です。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
材料はコチラ。
キムチは粗みじん切りにする。
アサリは砂抜きしておく。(砂抜き方法はポイント欄に記載) -
- 2
フライパンにアサリとキムチを入れ、酒、ゴマ油をまわしかける。
-
- 3
フタをして強火で2～3分蒸し煮にする。
-
- 4
アサリの口がすべて開いたらフタを取る。
フライパンをゆすりながら煮汁を全体に行き渡らせ、ほどよく飛ばして出来上がり。 -
コツ・ポイント
■アサリの砂抜き方法
1.アサリの貝殻をこすり合わせながら流水で洗う。
2.ボウルに水1：熱湯1の割合でぬるま湯をはり、アサリを入れる。
3.15分ほどつけて砂を吐き出させる。
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