松屋風豚しょうが焼き

てぃーご @cook_40319515
松屋さん風です。実際のレシピは不明ですが、甘味やとろみが無い、シャバシャバで生姜がキリっと利いたタレが特徴だと思います。
このレシピの生い立ち
何年も前ですが、松屋さんの生姜焼きがお気に入りでよく食べていました。最近自炊をする様になったので自分でも作りたくなり、ネットで松屋風と検索しましたが、どれも砂糖やみりんの甘味が利いたレシピばかりでしたので、味の記憶を頼りに作ってみました。
作り方
- 1
★の材料すべてをカップに合わせておく。
(生姜千切りをタレに浸して置きたいので、炊飯待ちなどの間にやると良いです。) - 2
豚バラは1/3サイズにカット、玉ねぎも1/3幅くらいでくし切りにする。
- 3
お皿に千切りキャベツを盛り付け、コーンがあればキャベツの上に乗せる。
- 4
フライパンを熱してから油をひき、2を炒める。
(豚バラからも油が出るので、必要最低限の量で良いです) - 5
豚バラの赤い部分がなくなったら1を投入してよく絡める
- 6
具合がよくなったら火を止め、お皿のキャベツの端に掛かるように盛り付けて完成。マヨネーズはお好みで。
コツ・ポイント
玉ねぎの食感が残る程度で仕上げた方が、お肉も縮まないし、生姜ダレも蒸発せずキャベツに絡む分が残るのでオススメです。生姜の量はお好みで調節して下さい。お肉とキャベツを一緒に食べると美味しいです。
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