松屋風豚しょうが焼き

てぃーご
てぃーご @cook_40319515

松屋さん風です。実際のレシピは不明ですが、甘味やとろみが無い、シャバシャバで生姜がキリっと利いたタレが特徴だと思います。
このレシピの生い立ち
何年も前ですが、松屋さんの生姜焼きがお気に入りでよく食べていました。最近自炊をする様になったので自分でも作りたくなり、ネットで松屋風と検索しましたが、どれも砂糖やみりんの甘味が利いたレシピばかりでしたので、味の記憶を頼りに作ってみました。

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材料

1人前
  1. 豚バラ肉 4枚
  2. 玉ねぎ 1/4カット
  3. キャベツ千切り お好み
  4. ★生姜千切り 適量
  5. ★生姜チューブ 適量
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★料理酒 大さじ1
  8. ★味の素 少々
  9. (無くてもいい)コーン 大さじ1
  10. (無くてもいい)マヨネーズ お好み

作り方

  1. 1

    ★の材料すべてをカップに合わせておく。
    (生姜千切りをタレに浸して置きたいので、炊飯待ちなどの間にやると良いです。)

  2. 2

    豚バラは1/3サイズにカット、玉ねぎも1/3幅くらいでくし切りにする。

  3. 3

    お皿に千切りキャベツを盛り付け、コーンがあればキャベツの上に乗せる。

  4. 4

    フライパンを熱してから油をひき、2を炒める。
    (豚バラからも油が出るので、必要最低限の量で良いです)

  5. 5

    豚バラの赤い部分がなくなったら1を投入してよく絡める

  6. 6

    具合がよくなったら火を止め、お皿のキャベツの端に掛かるように盛り付けて完成。マヨネーズはお好みで。

コツ・ポイント

玉ねぎの食感が残る程度で仕上げた方が、お肉も縮まないし、生姜ダレも蒸発せずキャベツに絡む分が残るのでオススメです。生姜の量はお好みで調節して下さい。お肉とキャベツを一緒に食べると美味しいです。

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レシピ作者

てぃーご
てぃーご @cook_40319515
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