我が家の♪出汁塩おでん　&あけぼのごはん

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我が家のおでんは塩多めの出汁たっぷりおでんです
型抜きしたにんじんのあまりでご飯はあけぼのご飯が定番です
このレシピの生い立ち
いつもにんじんを型抜きすると食べてくれる娘たち。おでんにも入れます♪
その残りのにんじんも美味しく食べてくれるようにご飯に炊き込みます♪おでんじゃなくても、煮物や炒め物のときも

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材料

4人分〜
  1. おでん
  2. 出し昆布 1枚
  3. 水（今回800） 具に合わせて
  4. 大根 1/4本
  5. 人参 1/2本
  6. おでんに入れたい具 好きなだけ
  7. 顆粒出汁 大さじ2〜
  8. 酒 大さじ1
  9. みりん 大さじ1
  10. お砂糖 小さじ2
  11. 塩 小さじ2〜
  12. 醤油（薄口） 小さじ2
  13. お米（好きなだけ） 今回は1.5合
  14. 水 1.5合分
  15. 塩 ひとつかみ
  16. ※洋食で合わせるときはバター 30g

作り方

  1. 1

    だいこんは好きな厚さ、にんじんは型抜きして好きな形にする
    （今回は花とハートと星）

  2. 2

    鍋に大根、1の人参、それがかぶるくらいの水、だし昆布を入れて30分以上おく※夜に作るなら朝おきっぱなしで

  3. 3

    1の型抜きしたまわりの人参をみじん切りにする
    ※私はみじん切り機で簡単に♪

  4. 4

    このくらい

  5. 5

    お米を普通にたくように準備し、そこに4を入れて炊く
    ※塩ひとつかみ

  6. 6

    お米を炊いているうちにおでんの準備
    2に火をつけ中火で沸騰させる

  7. 7

    沸騰直前で昆布を取り出し大根が透明になってきたら水をたし味付け、おでんの他の具をいれて煮込む（私は15分程弱火）

  8. 8

    7の取り出した昆布をキッチンバサミでカットして結ぶ

  9. 9

    昆布を加えて味を整える。塩で調整！
    好きな具合まで中火よりの弱火で煮て完成♪
    とろけるはんぺんや魚河岸あげは上に乗せて

  10. 10

    火を止め鍋を新聞でまいておいておくと味がさらに染みこむ♪
    盛り付け♪

  11. 11

    5のご飯が炊けました♪

  12. 12

    さっくり混ぜ完成♪

コツ・ポイント

おでんや煮物で最後に残りがちな人参、
ハートは「友達と仲良くなれるラブラブ人参だよ」
星は「頑張ってることがもっとうまくなるキラキラ星」
などと言ってすすめると必ず食べます笑

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ペコポコBOX
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いつも困ったらクックパッドを開きます♪今は娘がなんとか弁当を完食できるように頑張っています！目指せペコポコBOX(｡-_-｡)
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