ホームベーカリーがある場合はそれに従ってパン生地を作る。

手ごねの場合はイーストと少量の砂糖、少量のぬるま湯でしばらく置いてから、バター以外を入れてよくこねる。

よくこねたら、バターを入れてさらにこねる。発酵させる。二倍程度になったらOK。私は製パン機で生地を作っています。

生地を二つに分割してまるめ、きつく絞ったふきんをかけてベンチタイム１０〜１５分。

二次発酵をする。オーブンの発酵モードを使って４０分くらいで二倍になりました。

１９０度のオーブンで１２〜３分焼く。焼きあがったら型ごと机などにコツンと落としてショックを与える。

型から外して粗熱をとる。