ササミのサラダチキン 柚子胡椒風味
綾之助綾太郎 @cook_40200731
包丁不要 調味料後入れ
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を切るのも面倒になってしまい、ササミで作っています。薄味にすると料理にも使いやすいです。
ササミのサラダチキン 柚子胡椒風味
包丁不要 調味料後入れ
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を切るのも面倒になってしまい、ササミで作っています。薄味にすると料理にも使いやすいです。
作り方
- 1
ササミは筋を取り、耐熱の袋にできるだけ空気を抜いて入れる。
写真はアイラップを使っています。 -
- 2
低温調理器で65℃1時間半加熱
-
- 3
袋を開け、塩麹と柚子胡椒を入れ、袋ごとササミをほぐしながら調味料を揉み込む
-
- 4
袋を閉じて、冷めるまで放置して完成
コツ・ポイント
熱いうちに調味料を入れた方が馴染む気がします。
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