なすとズッキーニのサラダ風焼き南蛮漬け
イオン @cook_40093052
なすとズッキーニをこんがり焼いて南蛮漬けに。さっぱりといただける副菜です。
このレシピの生い立ち
梅雨のジメジメした時期にさっぱりいただける簡単副菜♪旬のなすとズッキーニを使って南蛮風に食べやすく仕上げました☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回のおすすめ食材は、なすとズッキーニです。
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- 2
なすはピーラーで縞目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにして水にさらす。
- 3
ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにし、ミニトマトは半分に切る。
- 4
鍋にAを入れて沸騰させ、火を止めてかつお節を加える。
- 5
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、なすとズッキーニを焼く。両面こんがりと焼いたら熱いうちに<4>に漬ける。
- 6
ミニトマトを加え、ざっくりと混ぜて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
南蛮酢にかつお節を加えることでうまみと風味がアップし、酸味も抑えられて食べやすくなります。
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