春の香り♪白だしで簡単！せりのおひたし
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【クックパッドニュース掲載】せり独特の爽やかな香りと、シャキシャキの歯応えがシンプルに味わえる一品です。
このレシピの生い立ち
春の七草でおなじみのせり。独特の香り成分には様々な作用があり、古くから薬用として活用されてきました。生命力の強い春の野の草から、たくさんパワーをもらってください！
アプリでひらく作り方
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せりは洗って、塩少々加えた熱湯に軸の方から入れ、20秒ほど茹でたら葉も入れて、更に10秒ほど茹でます。
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- 2
すぐに冷水にとり、水気を絞り、4cm位の長さに切ります。
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- 3
だしの材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷まします。
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- 4
せりをだしに浸け、30分以上浸せば完成です！
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- 5
2020.4.30「せり」の人気検索でトップ10入りしました！
- 6
2020.5.3「せり」の人気検索で１位になりました！
- 7
2020.5.25話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
- 8
2023.3.27クックパッドニュース「旬の「せり」を主役に味わう！材料少なめ副菜4選」に掲載されました！
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コツ・ポイント
せりの食感を生かすため、茹で過ぎには注意してください。天然物はアクが強いので、茹でた後、しばらく水にさらしておくと良いです。栽培物はそれほどアクは強くありません。
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レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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