とろ〜り♡じゃが芋の鶏そぼろ煮餡掛け

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

じゃが芋のそぼろ餡が今オススメ！生姜風味でとろ〜り♪和風を楽しみませんか？
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉を冷凍してあったので、久しぶりにじゃが芋と和風に仕上げました♪

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材料

3人分
  1. じゃが芋 350g
  2. しめじ 50g
  3. 鶏ひき肉 100g
  4. 調味料
  5. 水 150cc
  6. しょうゆ 大さじ1+小さじ1
  7. 酒 小さじ2
  8. 砂糖 小さじ1.1/2
  9. みりん 小さじ1
  10. 和風出汁の素 小さじ2/3
  11. すりおろし生姜 小さじ2〜
  12. ＊片栗粉 小さじ1
  13. ＊水 小さじ1

作り方

  1. 1

    じゃが芋は今回少し小さめなので半分に切ります。水で洗って置く。
    しめじは半分に切る。
    ねぎを小口切りにする。

  2. 2

    鍋に調味料・じゃが芋・しめじを入れ、弱火で10分程煮込む。
    じゃが芋が少し固めぐらいに、鶏ひき肉を入れ更に煮込む。

  3. 3

    ＊⑵のひき肉を入れてから、固まらないようにお箸でよくほぐしてから蓋をします。

  4. 4

    じゃが芋が柔らかくなったら、水溶き片栗粉を入れて、だまにならないように混ぜる。
    仕上げにすりおろし生姜を入れる。

  5. 5

    器に盛りつけ、ねぎを掛け完成♪

  6. 6

    ☆今回鶏ひき肉を入れてから約10分程煮込みました。採れたては早く柔らかくなります。じゃが芋により差があるので参考まで。

  7. 7

    キャツプとラムさん有難うございます！OZEN studioさん~イイね出来なくてごめんなさい。お二人に感謝致します♡

コツ・ポイント

・じゃが芋のそぼろ餡にしめじと生姜を入れ、しっかりと旨味を閉じ込めました。
・鶏ひき肉を入れてから、よくほぐします。
・じゃが芋により多少煮込み時間が変わります。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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