筍の鶏そぼろ煮餡掛け

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

鶏挽き肉で*とろ〜りとした旨味が染みた筍の煮物です♪お肉入りで満腹感あり!
このレシピの生い立ち
若竹煮はもう作って終わったので、残りの筍と冷凍してある挽き肉で、そぼろ煮にしてみました。

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材料

3人分〜
  1. 300g
  2. 鶏挽き肉 150g
  3. グリンピース・冷凍 20g〜
  4. 400cc〜
  5. 和風出汁の素顆粒 小さじ2
  6. 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 小さじ1
  9. しょうゆ 大さじ2〜
  10. 生姜 1片
  11. *いつもお使いの出汁でどうぞ。
  12. 片栗粉 小さじ1/2〜
  13. 小さじ1〜
  14. *片栗粉小さじ1/2を水小さじ1の割合でとく

作り方

  1. 1

    筍は1センチの薄切りで食べ易い大きさに切る。
    生姜をすりおろす。

  2. 2

    鍋に水・出汁の素・酒・砂糖・みりん・筍を入れ、沸騰したら挽肉を入れる。灰汁を取り内蓋・外蓋をして弱火で5分程煮込む。

  3. 3

    しょうゆを足し、更に弱火で煮込む。
    *時々かき混ぜる。

  4. 4

    煮汁が少なくなったら(片栗粉でとじれる程度)生姜すりおろしとグリンピースを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    *筍により水の量が少し変わります。調味料もそれに応じて加減して下さい。煮込むと味が少し濃くなります。

  6. 6

    *生姜はすりおろした汁だけでもいいです。私は、おろしたそのまま入れました。

  7. 7

    naki1227さん初レポ作って下さいました!見てて食べたくなりました♪インゲンいいですね!いつも有難うね。嬉しいです♡

コツ・ポイント

・だいだい筍にかぶるくらいの水を入れます。
・先に酒・砂糖で味をつけてから、しょうゆを入れ煮込みます。
・とろみがつけられる程度の煮汁を残し、水溶き片栗粉を入れて下さい。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
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冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。 金沢在住
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