作り方
- 1
タケノコの上下を切り落とし、先端に切れ目を入れます。
- 2
タップリの水と赤唐辛子を入れます
- 3
糠を全体にかけます。水1カップに20gの糠を利用。
- 4
強火で沸騰したら中火で20分茹でます。竹串を下まで刺されば出来上がりです。
- 5
火を止めて冷めるまで待ち、洗い皮をむきます。
- 6
タップリの水に浸して1日置いてから、利用します。
コツ・ポイント
硬かったので主人に切ってもらいました。
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