ジビエ　猪肉のサムギョプサル風

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i_e_i @cook_40321733

ジビエ料理のレパートリーを増やす為、豚肉の代わりに猪肉を利用しています。
このレシピの生い立ち
義父に貰った猪肉を美味しく調理出来ないかな、と思って考えました。

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材料

2人分
  1. 猪バラ肉 300g
  2. サンチュorサラダ菜など 好きなだけ
  3. 大葉 好きなだけ
  4. キムチ 好きなだけ
  5. コチュジャン 適量
  6. ばかたれ（焼肉のタレで良い） 大さじ2〜3
  7. サラダ油 適量
  8. 塩、胡椒 各少々

作り方

  1. 1

    サラダ菜、大葉は洗っておく

  2. 2

    猪肉を5〜7mm幅にスライスする。（少し厚めに）

  3. 3

    たっぷりのお湯で①を下茹でする。（臭み、アク取りの為）肉の色が変わったらザルにあげる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を適量入れ猪肉を炒めていく。

  5. 5

    表面がカリっとなってきたら塩、胡椒をし焼肉のタレをかけて炒める。

  6. 6

    お皿に盛り付け、サンチュに大葉とキムチを乗せてコチュジャンをお好みで付けお肉を巻いて召し上がれ(°▽°)

コツ・ポイント

猪肉は冷凍されたものを利用し、半解凍くらいでスライスすると切りやすいです。
下茹で後時間を置きすぎると肉が硬くなるのですぐに調理することをオススメします(^-^)

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レシピ作者

i_e_i
i_e_i @cook_40321733
に公開
子供、ジビエ料理をメインにレシピを出しています。美味しく健康に食べられるよう試行錯誤しています(°▽°)
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