しっとり濃厚♡♡ガトーショコラ
☆クックCOOK☆ @cook_40321772
20年以上前に雑誌で見たレシピのメモの覚書として。
しっとり重めの生チョコに近い仕上がりでバレンタインにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに作るガトーショコラです。甘さ控えめが好きなので、我が家では砂糖は分量より控えめで作ってます˙ᵕ˙⑅ 中が生チョコみたいで美味♡
しっとり濃厚♡♡ガトーショコラ
20年以上前に雑誌で見たレシピのメモの覚書として。
しっとり重めの生チョコに近い仕上がりでバレンタインにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
毎年バレンタインに作るガトーショコラです。甘さ控えめが好きなので、我が家では砂糖は分量より控えめで作ってます˙ᵕ˙⑅ 中が生チョコみたいで美味♡
作り方
- 1
焼き型にバターを塗り、冷蔵庫で冷やしてから小麦粉をはたいておく（材料外）
- 2
チョコレートとバターを細かくして湯煎で溶かす
-
- 3
卵を卵黄と卵白にわけ、卵黄にグラニュー糖を2/3加えて泡立て、レモンイエローのクリーム状にする
-
- 4
②のチョコレートバターを加える
-
- 5
ふるっておいた小麦粉をふるいながら加えてざっくり混ぜ合わせる
-
- 6
卵白を7分立てにし、残りのグラニュー糖を加えてボウルを逆さまにしても動かないくらいにしっかり泡立てる
-
- 7
⑤に⑥のメレンゲを2回に分けて手早く混ぜる
-
- 8
①の焼き型にに流し入れ、200℃のオーブンで約10分、180℃で約25分〜35分焼く
-
- 9
冷めたらお好みで粉砂糖を振る
コツ・ポイント
焼き時間はお好みで。25分だと中心が生っぽいのでしっかりめが好みなら焼き時間を伸ばして。
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