納豆生姜魚焼きត្រីចៀនចួន

fromcambo
fromcambo @cook_40279490

ランチの指差し食堂によくあるある、甘じょっぱいご飯のおかず。
このレシピの生い立ち
納豆と生姜の大量消費レシピ。

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材料

  1. 白身魚 一匹
  2. にんにく 2ヶ
  3. 万能ねぎ 三本
  4. 唐辛子 三本
  5. 生姜 2塊くらい
  6. カンボジア納豆 1cup
  7. 鶏ガラスープのもと 小1
  8. 砂糖 小1
  9. 味の素 小1
  10. 100cc

作り方

  1. 1

    魚(鯛のような大きめのまるごと白身魚)をフライパンで揚げ焼きにする。今日はカレイ。

  2. 2

    にんにくをみじん切り、万能ねぎを小口切、唐辛子輪切り、生姜を細い千切り(大量、ひとつかみくらい)

  3. 3

    フライパンに油をしき、生姜を炒める。

  4. 4

    生姜を端に寄せて、油を追加、にんにくを炒める。

  5. 5

    にんにくが香ったらカンボジア納豆(別レシピ)投入。よく炒めて、万能ねぎを合わせる。

  6. 6

    鶏ガラスープのもと、砂糖、味の素を加えて炒める。

  7. 7

    フライパンに揚げた魚を戻し、納豆と生姜をかぶせる。水100ccほど入れ、すべてを馴染ませる。

  8. 8

    煮込んで魚に味が染みたら完了。

コツ・ポイント

カンボジア納豆の味の濃さにより調味料足さなくてもいいかも。

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レシピ作者

fromcambo
fromcambo @cook_40279490
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カンボジアで10年、その後日本に戻り1年、ものすごく現地の食に飢えだして自分で作り始めました。
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