こんにゃくとワカメの和おかず

気まぐれ♡雨おんな's cooksnap of when they made こんにゃくとワカメの和おかず.
あっこ姉's cooksnap of when they made こんにゃくとワカメの和おかず.
気まぐれ♡雨おんな's cooksnap of when they made こんにゃくとワカメの和おかず.
のりぞう22
のりぞう22 @cook_40322226

たまに食べたくなるシンプルな和おかず。お弁当にもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
実家でよく食卓に上がっていた母の味です^ ^いまでは自分の家族にも好評な定番に…地味だけどなんだか落ち着く一品です。

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材料

  1. こんにゃく 小2枚(260g)
  2. ワカメ（塩蔵） 100g
  3. かつおぶし 1パック
  4. 顆粒和ダシ 小さじ1/2
  5. 炒め油 小さじ1/2〜1
  6. ○しょうゆ 小さじ1くらい
  7. ○水 80ccくらい

作り方

  1. 1

    ワカメを塩抜きする。塩抜き後、適当な大きさにカット

  2. 2

    こんにゃくは、味しみがよくなるように、ギザギザスプーンで削ぎ切り
    もしくは…

  3. 3

    全体に切り込みを入れてから、一口大に切る

    ※アク抜き不要のこんにゃくが楽です

  4. 4

    お鍋に少量の油をひき、こんにゃくに油がなじむように炒める

  5. 5

    顆粒だしを加えて更に炒める
    （2分くらい）

  6. 6

    ワカメを投入。○（醤油、水）を加えてフタをし、弱火〜中火で3〜5分ほど煮る

    ※ 途中、水分が飛んでしまったら水を追加

  7. 7

    さいごに、かつおぶしを入れて全体に軽くなじませたら完成！

コツ・ポイント

・ワカメは塩蔵タイプでも乾燥タイプでも
・塩蔵の場合は塩分が残るので調味料は少なめで
・乾燥ワカメの場合は調味料を足して味を整えてください
・みりんやお砂糖など甘味を入れないのが我が家流。すこし使う炒め油&かつおぶしが決め手

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レシピ作者

のりぞう22
のりぞう22 @cook_40322226
に公開
家族のための日々のご飯作り、頑張るぞう！！…と思いつつ、お料理のやる気に波がありcook更新もマイペースですが、皆さまの素敵なアイディアやコツには、いつも助けられています。ありがとうございます！子ども達も成人して最近では皆食べる時間もマチマチ。作りおきでも美味しいレシピ模索中です。おやつ・世界の料理・キャンプ飯・ビールに合うおつまみ系などにも興味津々です！
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