厚揚げと野菜の甘酢ネギあんかけ

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⭐つきあかり⭐
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806

そうだ、厚揚げをメインにしよう♪
野菜の仲間と優しい甘酢あんをまとって♪
ひき肉も、ちゃんといます。
このレシピの生い立ち
残ったひき肉でメインを、と相棒を探したら
やはり残ったピーマンと茄子が。
じゃ、厚揚げ追加したらいんじゃね？
ってことでこーなりました

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材料

２～３人分
  1. 厚揚げ １枚
  2. ひき肉 70g前後
  3. ネギ １/２本
  4. ピーマン ２個
  5. 茄子 １個
  6. ◎水 100cc
  7. ◎ガラスープ顆粒 小さじ１
  8. ◎砂糖 大さじ２
  9. ◎醤油 大さじ２
  10. ◎酢 大さじ３
  11. 片栗粉 大さじ１〜２
  12. 塩胡椒 適量
  13. お酒 適量
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    ◎の調味料を合わせておく

  2. 2

    ピーマン、茄子、厚揚げを一口大に切っておく
    (写真に厚揚げおらんけどf(^^;)

  3. 3

    ネギは細かく刻み
    ひき肉には塩胡椒とお酒をふっておく

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し
    ピーマンから炒める

  5. 5

    焼き目が付いてきたら茄子投入

  6. 6

    茄子にだいたい火がとおったら
    厚揚げと合わせ調味料を大さじ３程度入れて加熱
    厚揚げを返しつつ焼き、水分がとんだら…

  7. 7

    お皿にIN

  8. 8

    空いたフライパンにごま油をひき
    ネギとひき肉を炒める

  9. 9

    残りの合わせ調味料に片栗粉を混ぜ混ぜ

  10. 10

    ひき肉に火がとおったら
    ⑨を加えて混ぜ混ぜ
    とろみがつくまで加熱し
    火を止める

  11. 11

    できたあんを厚揚げ達に回しかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

厚揚げ入れる時
そのままだと厚揚げがフライパンにひっつくので
合わせ調味料投入してひっつき防止
&茄子と厚揚げに下味がついて一石二鳥♪

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レシピ作者

⭐つきあかり⭐
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
に公開
２人暮らしなので、２人分レシピがメインです。お一人様分の時もあり。基本面倒くさがりなので、難しいことは無しで。(^o^;)ニックネームは近年気に入っているお米の品種名です☆大粒で、コシヒカリと同じか、それ以上の食味♪の美味しいヤツ♪なれど、少しコシよりお安いの♪見かけたらお味見くださいませ！
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