祖母の味！蒸して簡単☆和風スコッチエッグ

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『目分量！』が口癖のばーちゃん。思い出しながら試行錯誤してみました。お弁当にもぴったり。お出汁の味染みるスコッチエッグ。
このレシピの生い立ち
ばーちゃんの味です。小さな時から食べてます。目分量レシピですみません（笑）

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材料

10個分
  1. うずらの卵 10個
  2. 鶏ひき肉 500g
  3. 人参 お好み
  4. ネギ お好み
  5. 卵 1つ
  6. 高野豆腐パウダー 適量
  7. しょうが 適量
  8. 塩 適量
  9. 顆粒だし 適量

作り方

  1. 1

    人参は茹でて細かく、ネギは切る 若しくは冷凍ネギをもどしておきましょう

  2. 2

    鶏ひき肉、卵、顆粒だし、しょうが、塩を粘りが出るまで混ぜる

  3. 3

    ネギ、人参を入れて混ぜる(人参デカかった…)

  4. 4

    高野豆腐パウダーをパン粉代わりにくわえます

  5. 5

    ②の段階が結構ゆるいのでハンバーグを作るイメージでひとまとまりになる程度入れましょう

  6. 6

    蒸し器を用意。沸騰してから鍋の中で形を形成。うずらポケットを忘れずに。肉が白くなる(8〜10分程)まで蓋をして蒸します

  7. 7

    肉が白くなったらうずらを入れます。包丁矢印部分で卵点線部分を切るように割ります。矢印部分を卵のてっぺんに刺すとやり易い！

  8. 8

    殻にはお気をつけください。

  9. 9

    うずらポケットに投入！うずらポケットに水分が溜まっているとうずらが流れてしまいます(経験談。笑)

  10. 10

    卵が固くなったり、白くなるまで蒸します(蓋をしてもなかなか白くならなかったので上にホイルと蓋をしました)

  11. 11

    完成です！

コツ・ポイント

うずらの卵の割り方。高野豆腐パウダー。

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