Vegan! 鰻の蒲焼もどきの作り方
earthyoga @cook_40308676
鰻のかわりに、お茄子を使った蒲焼です！鰻より美味しいかも！といつも大好評！
このレシピの生い立ち
鰻自体は食べませんが、蒲焼の味がご飯に合うので、たまに食べたくなります、そこでこれを作ったら、旦那さんやお友達に絶賛され、今ではよく作るうちにレシピです！菜食ではない方も、鰻の蒲焼きよりこっちの方が美味しいかも！！！なんて嬉しい声も！
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- 1
たれの材料をすべて小鍋に入れて、一度沸かしておく！
- 2
茄子の皮をピーラーで剥きます。
-
- 3
茄子に縦に切れ目を入れて、蝶々みたいに、左右に開いておきます。開かなければそのままでもいいです。
-
- 4
開いた茄子を、蒸し器で柔らかくなるまで10分くらい蒸します。柔らかくなった茄子を左右に開きます。
- 5
蒸して開いた茄子を、中火で油をたっぷりと入フライパンに乗せて、両面こんがり焼きます！
- 6
焼いているともう少し柔らかくなってくるので、フライ返して優しくひっくり返すのがおすすめ！
-
- 7
フライパンを弱火にして、タレをお好きなだけ入れて絡めます。
美味しくなあれ！の魔法をかけます！ - 8
ご飯の上に刻み海苔、茄子の蒲焼き、山椒をふりかけて出来上がり！！！
この日はネギも乗せました！ -
コツ・ポイント
茄子を蒸したり、こんがり焼くと柔らかくなって、蝶々みたいに開きやすくなります！
大きい茄子だと少し時間がかかるかもしれません。
たれは、お好みで酒味醂を両方使ってもどちらかだけでも！水を足してもいいと思います。
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