サバを洋風に【塩鯖のトマトソースグラタン

mieuxkanon @mieuxkanon
塩鯖と旨味のある簡単ソース&トロッとチーズで、お酒が進む『塩鯖のトマトグラタン』です。
このレシピの生い立ち
塩鯖が買ってあったので、洋風な感じでトマト缶を使った簡単トマトソースで作るグラタンにしました。
トマトソース自体も旨味たっぷりで、チーズ&バジル多めで作るととっても美味しいです。
サバを洋風に【塩鯖のトマトソースグラタン
塩鯖と旨味のある簡単ソース&トロッとチーズで、お酒が進む『塩鯖のトマトグラタン』です。
このレシピの生い立ち
塩鯖が買ってあったので、洋風な感じでトマト缶を使った簡単トマトソースで作るグラタンにしました。
トマトソース自体も旨味たっぷりで、チーズ&バジル多めで作るととっても美味しいです。
作り方
- 1
鯖は長さを半分に切り、ポリ袋に●と共に加えて優しく振る。薄力粉も加えて優しく振り、全体に塗す。
- 2
フライパンにオイルを敷き、強めの中火で熱する。鯖を並べて両面に焼き色を付け、耐熱皿に取り出す。
- 3
フライパンの油を軽く拭き取り、火を少し弱めてオイル・にんにく・玉ねぎ・鷹の爪を加えて炒める。
- 4
玉ねぎに火が通ったらトマト缶(手で潰しながら)・ハーブソルトを加え、ヘラで潰しながらとろみが出るまで5分程煮詰める。
- 5
(注:煮込み時間は目安です。通常のトマトソース程度にトロっとするまで煮詰め、味を見て薄ければ塩(分量外)で味を調えます)
- 6
鯖の上にソース(4)→シュレッドチーズ・パルミジャーノを乗せてトースターで軽く焼き色が付くまで焼く。
- 7
。
- 8
仕上げにバジルソースをかける。
- 9
※ 【バジルソース(ID 18534722)】です。
コツ・ポイント
今回は骨取り済みの鯖を使用しています。通常の鯖の場合は小骨を抜いてから使用します。
2の段階では鯖に完全に火が通る必要はありません。焼き色が付けばOKです。
ソースは鯖の全体に掛け、チーズはたっぷりと乗せる様にして下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20641957