高野豆腐で 簡単☆親子丼風
クックAQUA56☆ @cook_40321271
めんつゆで簡単 高野豆腐でヘルシーに！ 親子丼風
このレシピの生い立ち
親子丼のように高野豆腐を使えば、鶏肉を使わなくてもヘルシーでおいしく食べられるかなと思って考えてみました。薄味がお好みの方はつゆに対する水の量を5倍にしてみてくださいね。
アプリでひらく作り方
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干し椎茸は100mlの水に一晩つけます。
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- 2
高野豆腐もお湯につけて1時間ほど戻します。戻した後は高野豆腐をしぼりながら水で流して白い水がでなくなるまで洗います。
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- 3
高野豆腐の水分をしっかり絞り、一口大に切ります。玉ねぎは4mm程度にスライスします。干し椎茸も薄く切ります。
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- 4
めんつゆ60mlに椎茸の戻し汁100ml、水140mlを合わせます。干し椎茸がない時はめんつゆ60ml と水240ml。
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- 5
フライパンに高野豆腐と玉ねぎ、4のめんつゆを入れて火にかけます。具材にしっかり火が通り、出汁が半量くらいまで煮詰めます。
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- 6
卵を2個溶き、フライパンに全体に回し入れます。
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- 7
蓋をして卵が固まったら火を止めます。
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- 8
ごはんをよそおい、その上にのせて完成です！
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コツ・ポイント
干し椎茸があれば風味がよくなりますが、なくても大丈夫です。また、高野豆腐は戻した後によく水で洗うと独特な臭いがなくなります。
リアクション
レシピ作者
主婦であり、一児の母です。家族のため身体を気遣ったレシピを考えています。とはいえ、料理は毎日作るものなので、できるだけ簡単でおいしく作りたいものです。すこしずつ、我が家のレシピを公開して参りたいと思います。ご覧いただければ幸いです。よろしくお願いいたします。
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